6月5日，榆林各界媒體探訪老榆林酒廠。探訪團(tuán)先后走進(jìn)老榆林酒廠文化 館、黃土洞藏酒窖、釀酒生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、發(fā)酵車(chē)間、生產(chǎn)流水線、倉(cāng)庫(kù)中心等，見(jiàn)證老榆林酒從三十多年傳統(tǒng)釀造企業(yè)到現(xiàn)代科技創(chuàng)新企業(yè)的進(jìn)階步伐。 據(jù)介紹，老榆林酒廠的前身是創(chuàng)辦于1992年的國(guó)營(yíng)酒廠——榆林酒廠，1999 年股改后組建成今天的老榆林酒廠。從建廠之初開(kāi)始，每年都用窖藏的酒海儲(chǔ)存 50 噸原酒，現(xiàn)有庫(kù)存原酒 2000 余噸。

走進(jìn)酒廠釀酒園區(qū)，首先看到的是老榆林酒文化館，里面陳列著各種榆林農(nóng)耕器具及酒文化展品，酒廠三十多年的成長(zhǎng)歷程以及喝老榆林酒唱陜北民歌的民歌代表等。踏進(jìn)酒廠黃土洞，一排排陶瓷壇隨著時(shí)間的老熟，自然陳香撲鼻而來(lái)。

黃土洞藏酒窖，作為一個(gè)獨(dú)特的儲(chǔ)存環(huán)境，必然對(duì)酒的口感和品質(zhì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。黃土的保溫性能、濕度的自然調(diào)節(jié)，以及洞內(nèi)的恒溫和避光條件，都為酒的陳化提供了絕佳的環(huán)境。在這樣的環(huán)境中陳放32 年，老酒必然凝聚了歲月的精華，口感醇厚、回味悠長(zhǎng)。

在收糧、發(fā)酵、蒸酒、勾調(diào)、灌裝等車(chē)間，從原料的篩選、潤(rùn)水、預(yù)熱到蒸煮、降溫、接種，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保酒曲質(zhì)量的穩(wěn)定，也提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品附加值。

座談會(huì)上，總經(jīng)理李嘉峰說(shuō)，酒是文化的傳承，有積淀才會(huì)有吸引力。老榆林酒廠專注于“釀好酒、藏好酒、賣(mài)好酒”。始終堅(jiān)持文化自信、品質(zhì)自信、模式自信、團(tuán)隊(duì)自信，致力于打造一支“敢打敢拼敢勝利”的團(tuán)隊(duì)。

通過(guò)這次探訪，媒體團(tuán)不僅領(lǐng)略到了老榆林酒廠的魅力，更感受到了中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化的博大精深和現(xiàn)代科技的創(chuàng)新力量。這樣的結(jié)合，無(wú)疑為老榆林酒廠的發(fā)展注入了新的活力，也為中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化的傳承和創(chuàng)新提供了有益的借鑒。

編輯：史耀暉