又是一年金秋開(kāi)學(xué)季，為扎實(shí)做好新學(xué)期校園食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)守護(hù)廣大師生飲食安全，連日來(lái)，安康市石泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”，織密校園食品安全網(wǎng)。
夯實(shí)工作責(zé)任。印發(fā)《秋季校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，明確整治時(shí)間、重點(diǎn)內(nèi)容和工作要求，實(shí)行股所聯(lián)動(dòng)，統(tǒng)籌協(xié)作，形成工作合力，共同研究解決問(wèn)題，確保工作取得實(shí)效。
集中力量整治。重點(diǎn)針對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理、雙總監(jiān)、雙安全員依法配備及履職情況、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實(shí)情況，圍繞進(jìn)貨、貯存、操作、保潔、消毒、留樣、大宗食材采購(gòu)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)督管理。
截至目前，共檢查各類(lèi)學(xué)校及周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)40余家次，檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全相關(guān)問(wèn)題5家次，秋季校園排查整治正在緊張有序開(kāi)展中。
狠抓改造提升。一是現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范流程。執(zhí)法人員對(duì)校園食堂現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展餐飲具清洗消毒合規(guī)指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)校采取定期維護(hù)保養(yǎng)消毒設(shè)施設(shè)備、提高消毒溫度、增加消毒時(shí)間、適當(dāng)加大餐具擺放間距等；二是設(shè)施改造規(guī)范整改。充分利用暑假窗口期，縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員深入一線，重點(diǎn)對(duì)食堂功能區(qū)劃分不符合要求，整體布局不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施老舊等問(wèn)題的學(xué)校食堂，及時(shí)引導(dǎo)宣傳，加強(qiáng)和教體部門(mén)的溝通協(xié)作。
今年暑期以來(lái)，共檢查指導(dǎo)10家學(xué)校食堂因地制宜盤(pán)活存量空閑場(chǎng)地，進(jìn)行了硬件改造和質(zhì)量提升。購(gòu)置了分餐桶90個(gè)、操作臺(tái)10個(gè)、蒸車(chē)2臺(tái)、門(mén)簾一批及其他餐廚設(shè)備設(shè)施163套，新建及改擴(kuò)建食堂1家、改造備餐區(qū)、庫(kù)房、清理維修排水暗溝、吊頂?shù)裙灿?jì)投入54萬(wàn)余元，進(jìn)一步規(guī)范了食堂建筑場(chǎng)所與布局、設(shè)施設(shè)備安裝和使用，從硬件上改善提高食品安全管控能力。
健全工作機(jī)制。石泉縣食藥安委辦牽頭印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范校園食品安全相關(guān)資料歸類(lèi)的通知》，指導(dǎo)制定人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣、學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單等資料模版，實(shí)地督促學(xué)校明確食品安全自查重點(diǎn)，要求學(xué)校認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，結(jié)合實(shí)際細(xì)化各學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任。
強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。堅(jiān)持線上及線下宣傳相結(jié)合，通過(guò)微信公眾號(hào)、微信工作群及時(shí)傳達(dá)專(zhuān)項(xiàng)整治相關(guān)要求，組織校園負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員進(jìn)行集中培訓(xùn)考試，對(duì)校園周邊餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展食品安全培訓(xùn)3場(chǎng)次，宣傳培訓(xùn)人數(shù)400余人次。要求各學(xué)校對(duì)反饋的問(wèn)題舉一反三，以“立行立改”的工作態(tài)度，自覺(jué)把落實(shí)整改作為一項(xiàng)重要的工作任務(wù)，嚴(yán)格按照要求整改到位。
下一步，石泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，落實(shí)好校園食品安全整治工作，壓緊壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障校園飲食安全，守護(hù)好全體師生“舌尖上的安全”。
編輯：任曉彤
